Il Laboratorio del Gusto
CORSO Cucina VEGETARIANA 55 €
una serie di ricette dedicate ai nostri amici che per scelta hanno deciso di non mangiare Carne, pesce, molluschi e crostacei.
Definiamo meglio " VEGETARIANO" per chi non lo è.....e/o non sa cosa comprende.
Nella letteratura scientifica viene utilizzata per indicare tutte le varianti dell'alimentazione a base vegetale: latto-ovo-vegetariana, latto-vegetariana (o ovo-vegetariana), vegana (100% vegetale).
Noi ci baasereremo su ricette Latto-ovo-vegetarismo (LOV)
Una dieta LOV ben pianificata si basa principalmente su alimenti di origine vegetale, consumati in modo variato e meglio se in forma integrale o semintegrale: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe. Chi sceglie questa variante consuma anche cibi animali indiretti, cioè latte e suoi derivati, uova e loro derivati, mentre sono esclusi tutti i tipi di carne animale e derivati (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei).
Cosa prepareremo noi
MINI BRISEE ALLA BIRRA CON MOUSSE AL PARMIGIANO
TARTELLETTE MIMOSA CON ASPARAGI
PASTA INTEGRALE CON CREMA DI BROCCOLI E NOCI
VELLUTATA DI ZUCCHINE E ROBIOLA AI PISTACCHI
CANEDERLI INTEGRALI CON MELANZANE E PEPERONI ALLE ERBE
RISOTTO AL PROSECCO, PECORINO E PERE
CREMA DI PANE NERO E ORTAGGI
POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE
VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON FORMAGGIO ERBORINATO E NOCCIOLE
POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO
HAMBURGER VEGETARIANO DI LENTICCHIE E PATATE
POLPETTE DI ZUCCHINE
SPIEDINI DI PANE E FORMAGGIO ALLE ERBE
HAMBURGER DI QUINOA
TORTA LIMONE E MANDORLE
CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E CAFFE' CON BISCOTTINI
MUFFIN ALL'ARANCIA E SEMI DI PAPAVERO
CREMA GHIACCIATA DI ALBICOCCHE E CANNELLA
Ad ogni lezione verranno proposte 2/3 ricette