Il Laboratorio del Gusto

una serie di ricette dedicate ai nostri amici che per scelta hanno deciso di non mangiare Carne, pesce, molluschi e crostacei.

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Definiamo meglio " VEGETARIANO" per chi non lo è.....e/o non sa cosa comprende.

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Nella letteratura scientifica viene utilizzata per indicare tutte le varianti dell'alimentazione a base vegetale: latto-ovo-vegetariana, latto-vegetariana (o ovo-vegetariana), vegana (100% vegetale).

Noi ci baasereremo su ricette Latto-ovo-vegetarismo (LOV)

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Una dieta LOV ben pianificata si basa principalmente su alimenti di origine vegetale, consumati in modo variato e meglio se in forma integrale o semintegrale: cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi oleaginosi, alghe. Chi sceglie questa variante consuma anche cibi animali indiretti, cioè latte e suoi derivati, uova e loro derivati, mentre sono esclusi tutti i tipi di carne animale e derivati (mammiferi, uccelli, pesci, molluschi e crostacei).

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Cosa prepareremo noi 

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MINI BRISEE  ALLA BIRRA CON MOUSSE AL PARMIGIANO

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TARTELLETTE  MIMOSA CON ASPARAGI

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PASTA INTEGRALE CON CREMA DI BROCCOLI E NOCI

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VELLUTATA DI ZUCCHINE E ROBIOLA AI PISTACCHI

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CANEDERLI INTEGRALI CON MELANZANE E PEPERONI ALLE ERBE

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RISOTTO AL PROSECCO, PECORINO E PERE

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CREMA DI PANE NERO E ORTAGGI

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POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE

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VELLUTATA DI SEDANO RAPA CON FORMAGGIO ERBORINATO E NOCCIOLE

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POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO

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HAMBURGER VEGETARIANO DI LENTICCHIE E PATATE​

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POLPETTE DI ZUCCHINE

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SPIEDINI DI PANE E FORMAGGIO ALLE ERBE

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HAMBURGER DI QUINOA

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TORTA LIMONE E MANDORLE

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CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E CAFFE' CON BISCOTTINI

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MUFFIN ALL'ARANCIA E SEMI DI PAPAVERO

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CREMA GHIACCIATA DI ALBICOCCHE E CANNELLA​

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Ad ogni lezione verranno proposte 2/3 ricette

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