Da provare " Lasagne alla crema di zucchine &
Mia moglie ha trovato da qualche parte questa ricetta e mi ha chiesto di provare a cucinargliela.
Ha riscontrato successo e riproposta ad amici amici che hanno voluto provare, quindi la ripropongo agli amanti di questo ortaggio.
Ingredienti x 4/6 persone
250 gr di lasagne fresche già pronte 50 gr di parmigiano o padano 1 confezione stracchino gr 200 5 zucchine Mozzarella Sale pepe olio evo Basilico una manciata abbondantte Mettere in una padella le zucchine tagliate a pezzetti 2 cucchiai di olio extravergine un pizzico di sale un pizzico di pepe e mezzo bicchiere di acqua portare a cottura per circa 15 minuti a fuoco medio basso lasciare raffreddare. In una ciotola mettere lo stracchino il parmigiano le foglie di basilico e le zucchine cotte e frullate tutto. Imburrare una teglia coprire il fondo con qualche cucchiaio di impasto frullato, coprire con uno strato di lasagne, fare uno strato ancora di composto un po' di parmigiano e dei pezzettini di mozzarella ricomporre secondo strato con le lasagne poi il composto poi ancora il formaggio e la mozzarella fino a terminare le lasagne alla fine sull'ultimo strato solo un po' di parmigiano qualche fiocchettino di burro infornare a 170° per 40-45 minuti. Io uso la mozzarella per pizza, non quella con il liquido di conservazione, perché rimane un po' più asciutta ma non esagerate nel metterla altrimenti dà una consistenza un po' ciccosa
